En smak av Norrbotten
Sveriges största och nordligaste län är rikt på råvaror och livs-medel av högsta kvalitet.

 Läs mer
Företag i samverkan
Denna livsmedelsportal är ett resultat från nätverksarbetet mellan livsmedels-företagen i Norrbotten via projektet Mat som utvecklingskraft.
 Läs mer
Visste du att?
… drygt 1.700 personer sysselsätts i över 800 företag inom livsmedelsbranschen i Norrbotten! I denna siffra ingår endast primärproduktion och vidareförädling av livsmedel. Därutöver tillkommer renskötare samt anställda inom restauranger, storkök och livsmedelsbutiker.
… om du i väljer en livsmedelsprodukt producerad i Norrbotten, så bidrar du till att skapa arbetstillfällen i länet!

… Sveriges tredje största producent av matbröd, Polarbröd, har sitt säte i Älvsbyns kommun i Norrbotten! Totalt producerar man 29.000 ton bröd per år.

… det finns minst 23 företag som vidareförädlar kött i Norrbotten med totalt ca 200 anställda!

… två av länets charkuterier, Jokkmokks Korv AB och NordChark AB, vann flera priser i Chark-SM 2002!

… fisket efter löja i Bottenviken börjar den 20:e september och pågår 5 veckor framåt! Det är endast under den tiden fiske och beredning av den eftertraktade löjrommen sker. En delikatess att njuta av!

… sellak är en sort av sik som lever i sjön Hornavan! Den ger en mycket god rom.

… Tornedalen, som ligger i gränsområdet mot Finland, har ett mycket gynnsamt odlingsklimat med bördig jord och långa, ljusa sommarnätter! Det ger friska och välsmakande grönsaker och rotfrukter.

… midnattssolen har stor betydelse för potatisens smak och kvalitet! Under mörkerperioder (nätter utan solljus) bildar potatisplantan cellulosa. Cellulosan ger potatisen en träaktig smak och förlänger även koktiden. Tack vare låg cellulosahalt har norrbottniska potatisar god smak och arom samt kortare tillagningstid.

… de kalla vintrarna minskar behovet av bekämpningsmedel i odlingar! Det betyder att till exempel potatis som är odlad i Norrbotten besprutas betydligt mindre än potatis odlad i södra Sverige.

… de långa ljusa somrarna med midnattssolen bidrar till att bär odlade i Norrbotten är mer aromrika och innehåller betydligt högre halter av C-vitamin än bär odlade i södra Sverige! Även våra morötter innehåller högre halter av karoten.

… en undersökning vid Institutionen för Livsmedelskemi i Lund visade att våra norrlandssorter av svarta vinbär innehåller höga halter av bland annat C-vitamin och antocyanin! Antocyanin är en antioxidant som anses motverka hjärtinfarkt.

… produktionen av den populära drycken Jokk, som tillverkas av Norrmejerier i Luleå, har ökat de senaste sex åren från 200.000 liter till 3 miljoner liter! Råvaran till Jokk är bland annat svarta vinbär, lingon och blåbär.

… Hjortron, skogens guld, har stor betydelse för fjällkommunerna. Stora mängder plockas, och goda år kan den kommersiella omsättningen vara 1.000 ton.

… Åkerbär är Norrbottens landskapsblomma. Åkerbäret har en mycket aromatisk smak och används bland annat till sylt och likör. Redan 1737 omtalar Linné åkerbär som en stor delikatess i sin Flora Lapponica.



 Visste du att?
Matnyttig information samt lite annat smått och gott om norrbottniska livsmedel och länets livsmedelsföretag.

 Läs mer
 Renskavsgryta
4 portioner. Skala och skär potatisen i tärningar. Koka upp vatten, soya, buljongtärning, Creme Fraiche, lök o...

 Läs mer 		 Medverkande företag
Här hittar du de livsmedelsföretag som finns på portalen.
Måndag den 6 februari 2012   © 2003 Hushållningssällskapet i Norrbotten
 Europeiska Unionen Strukturfonderna